산화방지제라는 식품 첨가물을 들어보셨나요? 산화는 어떤 물질이 산소와 결합해 수소나 다른 분자, 이온 등을 잃게 되는 과정입니다. 식품이 산화되면 지방, 단백질 등 중요한 식품 성분이 파괴돼 맛과 영양이 떨어지고 색깔이 변하죠.산화방지제가 이 식품의 산화를 늦춰줍니다. 식품의 품질을 방지하는 역할을 합니다.산화방지제는 각 식품 종류마다 다른 종류가 쓰입니다. 제과제빵의 경우 디부틸히드록시톨루엔 부틸히드록시아니솔이, 버터류에는 터셔리부틸히드로퀴논, 통조림에는 이·디·티·에이류가 들어갑니다.또 식용유지에는 L-아스코빌스테아레이트 몰식자
모두가 우려하던 일이 결국 일어났다. 답답함에 호소하는 시민들과 먹고 살 길 막막한 소상공인들이 아우성을 내고 있다. 정부가 강화된 사회적 거리두기를 연장하기로 했기 때문이다.4일 정부서울청사에서 열린 정례브리핑에서 방역당국은 수도권 지역에 실시 중인 ‘강화된 사회적 거리두기’ 2단계 조치를 13일까지 1주간 연장하고, 전국에 적용 중인 기존 2단계 거리두기 조치를 오는 20일까지 2주간 연장한다고 밝혔다.이번 연장 조치로 포장과 배달만 허용하는 카페의 범위를 프랜차이즈형 제과제빵점과 아이스크림점까지 확대한다.오는 11일까지 적용할