혹시 식품을 통해 우리 몸에 들어온다는 독성 화합물에 대해서 들어보셨나요? 우리가 먹는 식품에는 ‘과불화화합물’이라는 독성 화합물이 들어 있습니다.대표적으로 PFOA, PFOS가 있는데요. 불소가 많이 들어있는 이 화합물들은 금속이나 의류 표면의 오염을 방지하는 용도로 사용됐습니다.특히, 환경 중에는 잔류성, 생물축적성, 농축성이 강한 독성 물질이라고 합니다. 이 악성 화합물이 인체에 들어가는 주 노출 경로가 식품이라니, 믿겨지시나요?그렇다고 음식을 먹지 않을 수는 없죠. 영양과 재료의 식감을 유지하면서 과불화화합물의 섭취를 줄이는