추석과 같이 명절에 특별히 주의해야 할 질환이 있습니다. 바로 식중독인데요.미리 한 번에 많은 음식물을 만들어 보관하고 가족·친지들이 한 자리에 모여 같은 음식을 먹기 때문에 음식 하나가 잘못되면 집단 식중독을 일으킬 수도 있어요.특히 대표적인 바이러스성 위장염인 노로 바이러스는 감염력이 높아 사람과 사람 사이에 쉽게 전파될 수 있습니다. 구토, 설사 등이 나타나고 심하면 두통, 발열, 오한 등의 증상까지 나타날 수 있어 조심해야 합니다.이번 추석, 식중독을 예방할 수 있는 꿀팁들을 소개하고자 해요.먼저 교차오염을 철저히 막아야 합
혹시 식품을 통해 우리 몸에 들어온다는 독성 화합물에 대해서 들어보셨나요? 우리가 먹는 식품에는 ‘과불화화합물’이라는 독성 화합물이 들어 있습니다.대표적으로 PFOA, PFOS가 있는데요. 불소가 많이 들어있는 이 화합물들은 금속이나 의류 표면의 오염을 방지하는 용도로 사용됐습니다.특히, 환경 중에는 잔류성, 생물축적성, 농축성이 강한 독성 물질이라고 합니다. 이 악성 화합물이 인체에 들어가는 주 노출 경로가 식품이라니, 믿겨지시나요?그렇다고 음식을 먹지 않을 수는 없죠. 영양과 재료의 식감을 유지하면서 과불화화합물의 섭취를 줄이는